越後湯澤美食 探索：這個位於日本新潟縣的溫泉小鎮，不僅以其優質的滑雪場和溫泉聞名，更隱藏著許多令人垂涎的美食。從豐盛的鄉土料理到精緻的歐風佳餚，再到香醇的在地日本酒，這裡的飲食文化絕對能滿足饕客們的味蕾。以下精選了八間越後湯澤的必訪餐廳和店家，帶您一同展開一場美食探索之旅。
越後湯澤美食 地方特色與經典風味
越後とんかつ人参亭
從車站步行約 10 分鐘，這裡最不能錯過的就是招牌炸豬排。選用在地越後豬製成，厚切肉塊外酥內嫩、肉汁飽滿，一口咬下立刻療癒滑雪後凍僵的身體。搭配的米飯同樣講究，使用南魚沼塩沢產的越光米，粒粒分明、香甜 Q 彈。再配上一杯新潟地酒，就是滑雪行程中最幸福的一餐。
推薦美食：里肌肉定食
497ｰ4 Yuzawa, Minamiuonuma District, Niigata 949-6101日本
TEL : +81 25-785-5727
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お食事处 菊新
從車站步行約 1 分鐘，這裡主打使用當地新鮮食材烹製的傳統料理，招牌品項包括蕎麥麵、天婦羅與烏龍麵。從清爽的野菜山菜到溫暖人心的鍋物，每一道菜都傳遞出越後湯澤的樸實風味與在地魅力。
推薦美食：大名蕎麥麵、舞茸天婦羅
1 Chome-1-2 Yuzawa, Minamiuonuma District, Niigata 949-6101日本
TEL : +81 25-784-2881
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越後湯澤美食 麵食愛好者的天堂
越後つけ麵 維新
位於車站內的維新沾麵，麵條採用讚岐烏龍麵的製法，口感滑順又帶有彈性，更特別加入新潟產越光米粉，增添了獨特風味。湯底以豬大骨為基底，經 136℃ 高溫與三倍氣壓長時間熬煮，無腥味、富含膠原蛋白，呈現出濃郁滑順的乳白色豚骨湯頭。每一口麵條都能完美吸附湯汁，風味十足。
推薦美食：濃厚雞骨沾麵、魚介雞骨豬沾麵
2427-1 Yuzawa, Minamiuonuma District, Niigata 949-6101日本
TEL : +81 25-788-0488
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燒肉 さかえや
從車站步行約 1 分鐘，在寒冷的越後湯澤，一頓熱騰騰的燒肉絕對能溫暖您的身心。「 肉 」提供高品質的牛肉和豬肉，讓您可以盡情享受炭火燒烤的樂趣。搭配特製的醬料，每一片肉都能散發出誘人的香氣，是與親朋好友共享美食的絕佳場所。
推薦美食：牛肩肉、牛五花、橫膈膜
3 Chome-2-1 Yuzawa, Minamiuonuma District, Niigata 949-6101日本
TEL :+81 25-784-2551
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越後湯澤美食 新鮮海產與居酒屋體驗
鮮肴屋べにちょう
從車站步行約 5 分鐘，是當地人私藏推薦的美食小店。店內主打壽司、海鮮與烤雞串，料理皆選用當季最新鮮的漁獲，搭配師傅熟練細膩的手藝，即使身處山岳環繞的內陸地區，也能嚐到彷彿現撈般的海味鮮美。由其是散壽司，真的每一口都充滿了不一樣的味覺驚喜，讓人回味無窮。
推薦美食：散壽司
日本〒949-6101 Niigata, Minamiuonuma District, Yuzawa, 318-14 本田ビル
TEL :+81 25-784-3824
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食家 あさくさ
從車站步行約 5 分鐘，是雪魚每年除夕的定番晚餐首選。招牌釜飯選用魚沼產越光米，米粒飽滿香甜，吸附舞茸、蟹肉、山菜等新潟山海食材的鮮美滋味，每一口都讓人滿足不已。尤其冬季限定的牡蠣釜飯，更是季節限定的隱藏版美味，滑雪旅人們千萬別錯過！
推薦美食：牡蠣釜飯 ( 冬季限定 )
327-1 Yuzawa, Minamiuonuma District, Niigata 949-6101日本
TEL :+81 25-784-3749
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越後湯澤美食 精緻歐風料理
歐風料理 Vitzaux
從車站步行約 1 分鐘，這間餐廳主打義大利麵、Pizza 與牛排等西式料理，溫暖的裝潢搭配燃燒木柴的壁爐，營造出輕鬆愜意的用餐氛圍。這裡我們最推薦的就是牛排蓋飯，一吃就欲罷不能，後來都直接升級成雙倍牛排沙拉。如果你想在越後湯澤享受一場浪漫的西式晚餐，這裡會是不錯的選擇。
推薦美食：2倍牛排沙拉
1 Chome-10-2 Yuzawa, Minamiuonuma District, Niigata 949-6101日本
TEL :+81 25-785-7338
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日本酒的殿堂
越後清酒博物館 ぽんしゅ館
位於車站內的越後清酒博物館，是絕對不能錯過的！這裡網羅了全新潟酒藏的代表銘酒，只需 500 日圓即可獲得試飲杯與 5 枚代幣，從唎酒機中任選最多 5 種地酒試飲。除了清酒試飲，館內還有季節限定與稀有酒款，並販售各式清酒相關商品與紀念品，是體驗新潟酒文化與選購伴手禮的絕佳場所。
推薦美食：自由發揮
2427ー3 Yuzawa, Minamiuonuma District, Niigata 949-6101日本
TEL :+81 25-784-3758
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無論您是尋求地道風味的旅人，還是想探索不同異國料理的饕客，越後湯澤都能提供豐富多元的美食選擇。下次來到這裡，不妨跟隨這份美食指南，一同感受這個溫泉小鎮獨特的味蕾魅力吧！
越後湯澤美食 總整理
| 店名 | 特色餐點 | 距離車站 |
|---|---|---|
| とんかつ 人参亭 | 炸豬排 里肌肉定食 | 步行約 10 分鐘 |
| お食事処 菊新 | 蕎麥麵 天婦羅 烏龍麵 | 步行約 1 分鐘 |
| 越後つけ麺 維新 | 濃厚雞骨沾麵 魚介雞骨沾麵 | 車站內 |
| 燒肉 さかえや | 牛肩肉 牛五花 橫膈膜 | 步行約 1 分鐘 |
| 鮮肴屋 べにちょう | 散壽司 海鮮 烤雞串 | 步行約 5 分鐘 |
| 食家 あさくさ | 各式釜飯 牡蠣釜飯 | 步行約 5 分鐘 |
| 歐風料理 Vitzaux | Pizza 義大利麵 雙倍牛排沙拉 | 步行約 1 分鐘 |
| 越後清酒 博物館 | 日本酒試飲 | 車站內 |
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